Course Description

 中國醫藥為我國國粹之一,是千年來之醫藥經驗結晶,其已深入國人生活中,而成為中國飲食文化的一部份,在喜宴餐點中總會有幾道加入中藥的名菜如人參雞等上桌,加上近年來因社會形態改變,生活起居顯得緊張,因此提倡建康飲食,希望經由飲食調理身體。而中藥之「藥食同源」理論更受重視,且已遠傳至國際間,因此將藉由本課程介紹中藥在生活上之應用,課中並將指導如何設計作藥膳,不須假他人之手即可達到健康又好吃的飲食。

The life science of Chinese medicine will introduce Chinese medicine to students that will include herbs knowledge and application in cooking.

Course Objectives

 讓學生在日常生活之中對中藥應用具有基本認識

The basic traditional medicine understand and its application.

Syllabus

 1.中藥之介紹 2.中藥相關之性味、毒性、禁忌 3.介紹中藥在各層次之應用 4.藥膳設計及製作

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Textbook & references

認識中藥 楊玲玲 台苑彩色印製有限公司

Grading

 

Component Percentage
  100%
出席率 5%
期中考 30%
期末考 30%
 作業 30%
 其他  5%